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英女子巧妙伪装素菜蔬菜主要向人们提供什么营养《新闻》

发布时间:2020-09-15 00:55:56 阅读: 来源:宣传册厂家

网导读:英国妇女乔安娜·古尔德推崇吃素,健康饮食,可她的丈夫理查德却是一个一顿能吃下两份牛排,不折不扣的肉食动物。为了丈夫的健康……

英国妇女乔安娜·古尔德推崇吃素,健康饮食,可她的丈夫理查德却是一个一顿能吃下两份牛排,不折不扣的肉食动物。为了丈夫的健康,乔安娜决定悄悄将他一周的食物全都换成素食。在她完美的伪装下,丈夫几乎没有发现自己竟然整整一周都在吃素。

乔安娜这份食谱成功的秘诀很简单,就是使用大量肉食替代品,比如豆制品和素食肉丸。它们都有一个显著的特点:看起来,吃起来都很像肉。再配合添加大量香料的烹饪方式,几乎天衣无缝。

一周之后,乔安娜说出了真相,她的丈夫惊讶极了。乔安娜表示,这种肉食替代品不仅更健康,而且相比肉类,价格也更低。她改造肉食丈夫的成功经历也说明,少吃肉的代价并不一定昂贵又痛苦。

相关链接:蔬菜主要向人们提供什么营养?

蔬菜含有人体极为重要的各种维生素,如维生素A原(胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有:胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等;含维生素B1较多的蔬菜有:金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等;含维生素B2较多的蔬菜有:菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等;维生素C在蔬菜中普遍存在,其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。

蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带、紫菜还含有丰富的碘。

中和胃酸。在人体胃中,由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应,这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品,而一般高蛋白食品属酸性食品,多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。

蔬菜含有丰富的纤维素,有利于促进肠胃蠕动,可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸,如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质,使蔬菜又增加了许多特殊的风味。

我们如何来保证蔬菜的营养物质不流失呢?

1、采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少维生素C因热氧化而造成的损失。

2、焯水中加入1%的食盐,使蔬菜处在生理食盐水溶液中,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

3、焯水前尽可能保持蔬菜完整形态,使受热和触水面积减少。

4、焯水后的蔬菜温度比较高,所以焯水后的蔬菜应及时冷却降温,可用多量冷水或冷风进行降温,后者效果更好。蔬菜经这种方法水处理后,维生素C的平均保存率为84.7%。我想上面这些保留焯水蔬菜营养的方法大家都是很容易就学会的吧,我们可以在我们的饮食中利用一下,也许我们能得到不错的效果呢。

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