核桃倒进锅里蒸一蒸,作用太大了
核桃倒进锅里蒸一蒸,作用太大了
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家的内容是:『核桃倒进锅里蒸一蒸,作用太大了,出锅香甜酥脆,再也不用花钱买!』
民间有吃核桃补脑的说法,一方面是因为它的外形像大脑,以形补形,另一方面核桃仁的营养价值很高,蛋白质含量和猪肉相当,还含有近60%的脂肪,其中有大量的不饱和脂肪酸。同时,核桃还含有丰富的矿物质、维生素,都是人体必需的营养,所以多吃核桃不仅可以补脑,还能补身体。
核桃有一个硬壳,平时吃的时候要砸开,如果没有个趁手的工具,要想弄开就很困难。但最近朋友告诉我,吃核桃时先倒进锅里蒸一蒸再吃,就能酥脆香甜,这到底是个啥吃法呢?
按照朋友说的方法做了一次,不仅核桃壳一捏就破了,特别好剥,而且还非常好吃,今天我和大家一下这个吃法,喜欢吃核桃的朋友快跟我学学吧。
【小枣夹核桃】
小红枣、核桃、黑芝麻、白芝麻、蜂蜜、葡萄干
【做法】
1、核桃是秋季上市的一种坚果,价格便宜,一斤10块钱左右,挑选一些新鲜的核桃,放入清水中冲洗2遍,捞出放在阴凉通风处晾干水分。
2、蒸锅里倒入适量清水,大火烧开,把晾干的核桃直接倒在蒸笼上,盖上盖子后蒸5分钟关火。
3、核桃蒸熟后取出,用冷水浸泡2分钟,然后捞出开始剥核桃。手心里握2个核桃,往中间使劲,让2个核桃相互挤压,核桃壳就会挤破,然后把核桃仁取出来,放入盘中备用。
4、生核桃仁有一股苦涩味,倒入适量开水浸泡10分钟。葡萄干、红枣也用开水浸泡10分钟,捞出沥干水分。把红枣从中间划开,取出枣核,这样才能夹核桃。
5、核桃仁放进微波炉里,用高火加热3分钟,把核桃弄熟。然后拿出来,加入葡萄干,倒入蜂蜜,用勺子搅拌均匀后,再放进微波炉里加热2分钟,取出放凉。
6、把核桃仁、葡萄干塞进红枣中,撒上黑白芝麻,这一步很简单,依次夹好就行了。
7、把枣夹核桃放进盘子里,放进微波炉里,用高火加热3分钟,枣夹核桃就做好了。
核桃烤熟后,散发出浓浓的香味,吃起来特别又香又脆。而且加入了蜂蜜,味道是香甜的,用这个方法做的枣夹核桃香甜酥脆,比外面卖几十块钱一斤的还要好吃一些。自己做成本特别低,喜欢吃的朋友快试试吧。
【技巧总结】
1、为什么要把核桃蒸一下呢?因为核桃壳很硬,如果直接剥,必须用很大的力气才行。而蒸过的核桃温度很高,再用冷水浸泡,核桃壳就会因为热胀冷缩变脆了,这样一捏壳就破了。
这是个剥核桃壳的好方法,喜欢吃核桃又剥不开的朋友,一定要试试。
2、除了微波炉,用烤箱也能做,不过速度会比微波炉慢,烤箱至少要烤30分钟。
3、还可以加入其它食材,比如蔓越莓干、枸杞等。蜂蜜也可以换成麦芽糖,味道会更甜。
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